La tarta nupcial de el Vals de Amelie

Como os conté la semana pasada me puse en contacto con varias wedding bloggers que se han casado este año para que nos hablen de su tarta nupcial. Esta semana os explicaré la tarta de Tami y Ely, asturianos, ella es la artífice de “El vals de Amelie”. 

Cuando le hablé a Tami sobre escribir un post de su tarta, en seguida me respondió que sólo tenía una foto y me la envió. La foto preciosa, es de estas fotos que captan perfectamente el momento. Y es que adiviné la historia de la tarta aún antes de leer la explicación.

Y es que Tami y Ely no querían hacer “el corte de la tarta”. En el la prueba de menú escogieron Saint Honoré en formato individual. Saint Honoré es un clásico de la repostería, una tarta dedicada a San Honorato, patrón de los pasteleros. Si queréis saber más de la historia de este pastel leer aquí.

La presentación en formato individual era ideal para no salir a hacer el corte. Y los novios estaban convencidos de haber dejado claro este punto. Pero al final de la cena....sorpresa!! Se apagan las luces y entra un carrito con el pastel lleno de bengalas!!! La instantánea del fotógrafo creo que capta el momento perfectamente. Tami con la sonrisa de circunstancia y su marido, Ely, con la mano en la cintura en plan: vamos a ver....!!! Momentazo!! y una anécdota para toda la vida. 

Muchas gracias a Tami, por dejarme compartir su historia y su foto. Y felicitarla por la boda y por el estudio que ha montado hace poco. Moraleja para las futuras novias, si no quereis sorpresas el día de la boda, dejad todo muy bien detallado!! Sino cruzad los dedos para tener tanta suerte como Tami y Ely y poder conseguir una foto con tanta historia.

Bsitos ;*

Delgraphica

Mi tarta nupcial

Pillada super glamorosa chupándome los dedos!! Foto de Diez&Bordons

Cuando empecé a plantear el blog este es unos de los primeros post que pensé. Después del descalabro inicial y cambio de rumbo (recordad primer post aquí), descarté hablaros de este tema. Ahora que han pasado unos meses, y gracias en parte al blog (si que está resultando una buena terapia!!), hoy me atrevo (Audeo!!) ha enseñaros la tarta de mi boda. Además esta sección me hace especial ilusión, y en las próximas semanas espero enseñaros pasteles reales muy chulos!!

De mi pastel de boda, no os espereis una tarta espectacular de pisos y decorada con mil flores. De hecho el pastel se presentó ya cortado así resulta más fácil y rápido de servir para el restaurante. Lo espectacular de la tarta es el sabor. Os puedo decir que es todo lo que comí ese día. Pero incluso con los nervios estaba buenísima!!! Para sorpresa de todos no escogimos una tarta de chocolate. Sinó de turrón en texturas con praliné, quizás un sabor un poco arriesgado pero parece que gustó mucho. En la prueba de menú fué toda una sorpresa porque lo probamos por darle el gusto a mi padre, que le encanta el turrón, y acabamos todos rebañando el plato!! Así no hubo duda de que pastel escoger. 

Foto de Diez&Bordons

Foto de Frank Rubia

Otro punto divertido del pastel fue la canción seleccionada para la entrada. Nos dejamos ir por nuestro lado freak y pusimos la canción de los créditos finales del videojuego Portal. Para quien no conozca el juego, mientras vas jugando una voz robótica te va diciendo que si superas todas las fases del juego te espera un gran pastel. Pero en la canción final la voz canta “the cake is a lie” (el pastel es una mentira). Creo que fue un guiño divertido.

¿Qué os ha parecido la tarta? ¿Y la canción de entrada? ¿Qué sabor “diferente” os gustaría probar en una tarta nupcial?

Bsitos ;*

Delgraphica

La tarta nupcial del príncipe Guillermo y Kate Middleton

Cuando me planteé está sección me hice una lista de bodas reales de las que quiero buscar información sobre sus tartas nupciales. Normalmente no hay mucha información sobre este tema. Pero se nota que vivimos en la época de la comunicación porque de esta boda se ha escrito un montón!! Llevo 4 semanas recopilando información, sólo del pastel!! En fin, trataré de resumir y explicar lo importante.

Para empezar se ha de puntualizar que no era un pastel de boda sinó dos!! El “oficial” escogido por Kate y el “alternativo” que propuso el príncipe Guillermo. El “Oficial” es una creación de la pastelera británica Fiona Cairns. La tarta nupcial era un pastel de frutos secos de 8 pisos, glaseado y decorado con flores de azúcar. Las flores utilizadas eran las nacionales: rosa de Inglaterra, el narciso de Gales, el cardo de Escocia y el trébol irlandés. 

Fiona Cairns y su equipo trabajando en los últimos detalles de la tarta

La tarta de frutos secos estaba elaborada de: harina quindós, huevos de corral, pasas, nueces, guindas y brandy francés. Parece ser que el pastel era muy de estilo y gusto inglés, se hizo así con la idea de homenajear la gastronomía británica. 

La segunda tarta nupcial era para complacer al novio, ya que es su tarta de chocolate preferida. Digo yo, que ya que es tu boda y encima eres príncipe como mínimo que te dejen escoger el postre, no? Se ve que esta tarta de galleta y chocolate sin hornear es la que en su infancia le compraba su madre, la princesa Diana. Esta tarta está creada por la fábrica de galletas McVitie, con un receta secreta y exclusiva para la casa real inglesa. Total, que nos quedamos con las ganas de probarla!! Pero que bonito queda el chocolate!!

Creo que ha quedado claro cuál preferiría yo. Y vosotros con cuál os quedáis con la tarta de la novia o con la tarta del novio?

Bsitos,

Delgraphica

Gianduja Real

Gianduja de Made in Catering. Foto de mesientosexy.com

El pasado abril tuve la suerte de ser invitada al evento “Te concedo 3 deseos” celebrado en Valencia. Se trata de un evento muy especial, la idea era que todas las asistentes pudiéramos probar los servicios propios de cualquier boda (menús, estética, vestidos...). Aquí  encontrareis más información de este evento. 

El primer día almorzamos en el hotel Solvasa 4*, el menú iba a cargo de Made in Catering. Todo estaba delicioso, pero el postre me impactó. Se trataba de una Gianduja en texturas con mousse de avellanas y chocolates. A primera vista parecía un pastel de chocolate con una presentación muy mona. Pero en verdad era un gran pecado de texturas y sabores. La combinación de avellanas y chocolate es sublime. Cuando se mezclan sabores y texturas me emociono como una enana. Al emocionarme tanto, decidí investigar sobre la Gianduja. 

La gianduja o gianduia es una pasta de chocolate, azúcar y , originariamente, un 30-50% de pasta de avellanas, pero también se puede elaborar con otros tipos de frutos secos. Procedente del Piamonte, la escasez de cacao en esta zona, provocada por el bloqueo de Napoleón, hizo a los pasteleros sustituir, en sus elaboraciones, parte de cacao por pasta de avellanas, un producto más económico y abundante en el Piamonte. Todos conocemos a las primas baratas de la gianduja, se llaman: Nocilla y Nutella. Si queréis probar con algo más fino, la marca Sosa comercializa una gianduia profesional. También podéis elaborar la crema vosotros mismos. Aquí hay una receta interesante. 

A la izquierda Gianduja real en formato individual. A la derecha, el maestro pastelero Paco Torreblanca.

La gianduja es una crema muy utilizada en las tartas de boda, sobre todo desde que el maestro pastelero Paco Torreblanca la utilizara, en 2004, para elaborar la tarta nupcial de los príncipes de Asturias. La tarta se bautizó con el nombre “Gianduja real”. Aquí la receta  y aquí el paso a paso del montaje. La Gianduja real servida en el banquete de los príncipes de Asturias estaba compuesta por: mousse de chocolate con leche y avellanas, con interior de chocolate negro y bizcocho de aceite de oliva virgen y decorado con fruta fresca. A sugerencia de Paco Torreblanca, se maridó con un moscatel de Alicante (Casta Diva cosecha miel 2002). Por si queréis saber más de este gran maestro pastelero, os enlazo su web. 

A la derecha, tarta nupcial de los Príncipes de Asturias. a la izq. Príncipes de Asturias durante el banquete.

Chocolate y avellanas me parece una gran selección para un pastel de boda. Imposible fallar. ¿Que os a parecido la gianduja? ¿La conociáis? ¿La habéis probado?

Delgraphica