Qué son los productos Km0

Cocina de proximidad o Slow food

Hace un par de años, me fuí a ver a la dietista para perder unos kilitos. Mi dietista, entre muchas cosas, me recomendó comer yogures desnatados. aaarghhh!! (pensé yo). Siempre he sido más de fruta que de yogurt, pero desnatado, ya...ufff. Le dije que no me gustaba la textura de los yogures desnatados, demasiado líquidos y sin sabor. Me recomendó una marca: iogurts La Torre. Buenísimos!!

Me encantaron, y los producen a menos de 8 km de mi casa!! Estos yogures tienen una etiqueta que dice “Km0”, era la primera vez que veía ese logo así que investigué, y descubrí que se denominan productos km0 a los alimentos producidos a menos de 100 km de ti. 

El slow food o cocina de proximidad, pretende una cocina más sostenible (ahorrar combustión por largos desplazamientos, menos embalajes, que no contengan transgénicos…), recuperar los platos tradicionales, consumir productos locales y de temporada. Si os fijáis, cerca de vosotros, existen restaurantes Km0. Para ser un restaurante Km0, la carta debe contener mínimo 5 platos de cocina de proximidad. Se considera que un plato o receta es de Km0 cuando el 40% de los ingredientes son locales, o que el 60% de los ingredientes sean cercanos, y los que no, que sean ecológicos. 

Muestra de algunos productos Km 0 de mi cesta de esta semana

Me gustan estas iniciativas, porque además no las veo nada restrictivas, naturalmente en menos de 100km de mi casa no tengo medios para conseguir pescado, por ejemplo. ¿Quiere decir que no puedo consumir pescado? No! claro que no. Pero en la medida de lo posible si que puedo mirar de conseguir productos de km 0, sobre todo, en frutas y verduras, lácteos, carne…No sólo se debe mirar de qué está hecho lo que compramos, creo que saber de dónde viene también es útil e interesante.

¿Vosotros encontráis un factor de compra importante saber el origen de los productos? ¿Hay productos Km0 en vuestra cesta de la compra? El miércoles os doy una receta Km0!!

Bsitos ;*

Delgraphica

Para saber más del tema:

• Aquí un artículo muy interesante del País digital. Más allá del km0: http://elpais.com/diario/2010/08/29/eps/1283063221_850215.html
• Slow food, es la asociación española eco gastronómica sin ánimo de lucro.http://slowfood.es/
• Aquí os dejo el enlace a un ecommerce de productos Km0 catalanes. http://www.km-0.cat/