Tartaletas de manzana

Hace un par de semanas fui al taller floral navideño que impartió Urban Plant en el Mercantic, el jueves os explico más cositas de este taller. Pasamos una mañana muy entretenida entre flores, y para afrontar el frío teníamos una pequeña mesa de dulces con pastas, pasteles caseros, cafés y infusiones. Entre los pasteles caseros que nos prepararon Puri y Tatiana de Urban Plant, había unos pastelitos de hojaldre rellenos de manzana buenísimos. Y me dije que os tenía que pasar una receta para hacerlos en casa. Porque son fáciles, buenísimos y... que vienen unas amigas a tomar algo a media tarde, zascas, pones un platito y quedas como una reina!! 

Necesitamos...

• 1 lámina de hojaldre fresca
• 3 manzanas pequeñitas
• 5 cucharas soperas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1 huevo L
• 125ml de leche
• 25gr de azúcar blanquilla
• 20gr de Maicena

Relleno manzana

1. Limpiamos las manzanas y las cortamos a dados pequeños.
2. Las ponemos en una bandeja apta para ir al microondas, las espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela.
3. Tapamos la bandeja con film transparente, y le hacemos unos agujeritos en el film. 
4. 8-10 minutos de micro. Cuidado al sacar la bandeja y retirar el film que el vapor quema un montón!! (palabrita).

Crema pastelera expres

1. En un cazo batimos la leche, el huevo, los 25 gr de azúcar blanco y los 20gr de maicena.
2. Ponemos la mezcla a fuego medio y bamos removiendo con unas barillas manuales.
3. Cuando empieza a espesar, apagar el fuego. Y batir con las barillas eléctricas hasta obtener una crema espesa pero sin grumos.

Montaje

1. Extendemos la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortapastas redondo vamos cortando la base de las tartaletas. Las ponemos en una bandeja de horno previamente cubierta con un poco de papel antiadherente.
2. Encima de cada disco de hojaldre poner una cucharadita de crema pastelera y encima una cucharadita de relleno de manzana.
3. Hacemos paquetitos sin acabar de cubrir la mezcla. en este momento podemos poner algun fruto seco encima para decorar un poco: piñones, nuez, almendras laminadas...
4. Se introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º y se hornean los pastelitos 10-15 minutos. Hasta que el hojaldre esté dorado.

Truqui

Para que brille el hojaldre y sea más apetecible, una vez frías las tartaletas, pincelar con mermelada de albaricoque que habremos calentado en el microondas hasta que esté líquida. 

Que vicio de tartaletas!!! con una plancha de hojaldre de la cocineras me salieron unas 15 unidades. Se comen un plis-plas, es que entran solas, aunque no tengáis hambre!! Ya me contareis.

Bsitos ;*

Delgraphica