Receta de bizcocho de yogur con zanahoria

o receta 123

¿Sabéis que es un fondo de armario? Esas piezas de ropa básica imprescindibles. Hoy os voy a hablar de un "fondo de armario" pastelero: el bizcocho de yogur, también lo podéis conocer cómo receta 123. Estos números son una chuleta de las cantidades de los ingredientes a utilizar (lo podéis ver en el listado de ingredientes de más abajo). Este bizcocho es ideal por muchos motivos: los ingredientes se pueden encontrar en casi cualquier cocina, se necesitan pocos cacharros (no se necesita ni báscula), es casi imposible que salga mal, por eso es un bizcocho excelente para principiantes o para cocinar con niños. Para la ocasión añadí un poco de zanahoria, así le damos un toque especial y diferente. Además este bizcocho es perfecto cómo base para hacer mil variedades distintas, luego os doy alguna idea. Vamos a por la receta!!

Ingredientes

• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 yogur natural (el vaso de yogur vacío lo utilizamos para pesar el resto de ingredientes)
• 1 vaso de zanahoria rallada
• 1 vaso de aceite (yo utilizo AOVE)
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 3 huevos
• opcional: ralladura de la piel de una naranja

¿Lo veis?! 123. Fácil, no? Seguimos!

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un bol echamos los huevos, el yogur y el aceite, batir hasta integrar.
3. Añadir el azúcar, batir un poco más.
4. Añadir la harina con la levadura (mejor añadir en dos partes así no levantaréis tanta "polvo"). Mezclar bien hasta integrar. 
5. Añadir la zanahoria y la piel de la naranja y mezclar con una cuchara o lengueta de silicona.
6. Engrasar un molde y hornear hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

¿Cómo calcular el tiempo de cocción para el bizcocho? 

El tiempo de cocción varia según el tamaño del molde que utilicéis. Para moldes individuales tipo cupcakes contad unos 25 minutos, para un molde de 24cm serán unos 40-50 minutos. Con esto tenéis una orientación de tiempo, lo mejor es ir mirando y cuando empiece a dorarse, comprobar la cocción con el palillo (tecnología punta!! jeje).

Presentación

¿Queréis darle un toque distinguido y de fiesta? Decorar con un poco de azúcar lustre y unas nueces o montad un mini-pastelito con dos cuadrados de bizcocho y lo rellenáis con nata. Mmmm.... una merienda estupenda para estas tardes de otoño que apetecen quedarse en el sofá con una mantita.

Variedades del típico bizcocho de yogur

Lo único que debéis tener en cuenta es conservar los ingredientes básicos: levadura, huevos, yogur, aceite, azúcar y harina. Podéis cambiar el yogur natural, por yogur de sabores: limón, fresa... Incluso probar con el yogur griego que os aportará una textura diferente. ¿Qué más? Probad de añadir pepitas de chocolate o trocitos de fruta en vez de la ralladura de zanahoria. Fruta que podéis añadir: manzana, pera, melocotón, mango, cerezas... En fin, todo un mundo por investigar y probar. 

¿Conocíais la receta del bizcocho de yogur? 

¿Qué variedades de esta receta hacéis vosotras?

Bsitos ;*

Delgraphica

Cakepops I love NY rellenos de bizcocho Red Velvet

Estoy a punto de cumplir un sueño, casi lo tengo a tocar. No lo sabe mucha gente, me da miedo decirlo en voz alta, cómo si al decirlo no se vaya a cumplir. Pero estoy decidida, renunciaré a muchas cosas pero este sueño lo hago sí o sí!! Me voy a visitar NY!! A ver un musical de Broadway, a comer cupcakes en el Magnolia Bakery, a patinar por Rockefeller Center y de tiendas por Century 21!! Me voy a comer la gran manzana!! yuhuuuu

Esa ciudad me llama desde hace tiempo. Este verano un amiga me mandaba una foto con el mensaje "andando por NY he encontrado tu doble". Mirad la última foto y juzgad vosotros. Hay una doble de Delgraphica que hace cupcakes en NY!!! jajaja. Esta noche mi intención era preparar un post muy diferente, pero al abrir el ordenador y encontrar estos cakepops que hice el año pasado, ha sido cómo una premonición. Es el momento. 

Estos cakepops también fueron un poco viajeros, no llegaron a Manhattan, pero se fueron derechitos a la candy bar de una boda en Pamplona organizada por Carol de Omendu. Si estáis preparando vuestra boda mirad su blog porque hay un montón de ideas!! Por fuera el grafismo de "I love NY" siguiendo la temática de la candy bar ambientada en la gran ciudad, por dentro un clásico red velvet. 

Cakepops Red velvet para 12-14 bolas

Ingredientes bizcocho Red Velvet

• 1 huevo M
• 55 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar blanco
• 200 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo Valor
• 1/2 c.p. de bicarbonato
• 1/2 c.p. de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 200 ml de butter milk
• 1 c.p. de aroma de vainilla 
• Colorante rojo en gel

c.p. cucharilla de postre
TODOS los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

¿Con qué puedo sustituir la butter milk? o ¿Cómo hacer butter milk casera?

Si no encontráis Butter milk, la forma casera de prepararla es 200 ml de leche entera + zumo de medio limón, mezclar y dejar reposar 20 minutos. La Leche queda como cortada, cómo un iogurt líquido, este brebaje os servirá igual que la Buttermilk.

Preparación bizcocho red velvet

1. Precalentar el horno a 170º y pesar todos los ingredientes. 
2. En un bol batir el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integrados (nunca más de 5 minutos). Sin dejar de batir añadir el huevo e integrar. Ahora podéis añadir el extracto o aroma de vainilla. 
3. Tamizar el resto de ingredientes sólidos: la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. 
4. Poco a poco ir añadiendo los ingredientes sólidos y el butter milk. Ir alternando: añadir unas cucharadas de ingredientes sólidos e integrar, después un poco de líquido e integrar, así hasta que esté todo mezclado. 
5. Una vez todo mezclado añadir colorante que quede bastante subido de color.
6. Echar la mezcla en un molde apto para horno que previamente se debe engrasar y enharinar. Hornear 30-40 minutos. Dependiendo del molde utilizado tardará más o menos en cocerse. Vigilad que no se queme. Para saber si está cocido pinchar el centro del bizcocho con un palillo si sale limpio, ya se puede sacar del horno.

Para humedecer el bizcocho y poder hacer las bolas de los cakepops utilizad la receta del frosting de queso. Seguid los consejos de montaje del post de "cakepops básicos", allí también hay la receta del frosting. Encontraréis el post clicando aquí.

La foto de la esquina inferior derecha es la que me envió mi amiga. ¿Nos parecemos?

¿Cómo dibujar un corazón de chocolate?

Tres pasos para dibujar un corazón. Con el chocolate líquido, encima de un papel de horno, hacer una gotita, al lado otra y unid hacia bajo. Voilà!! ya tenéis un corazón. Fácil, ¿verdad?

Bueno, y yo sigo soñando con NY y planificando mi viaje. ¿Habéis estado en NY? ¿Qué me recomendáis? Cosas cuquis y divertidas, quiero exprimir a tope el tiempo en Manhattan!!

bsitos ;*

Delgraphica

Pastelitos individuales de naranja

La naranja y el chocolate es una de mis combinaciones de sabores preferidas. Casi no puedo hablar de esta tema, porque solo con pensarlo mis papilas gustativas empiezan a salivar. Además me encanta porque la naranja es barata y se encuentra en cualquier super!! Y estos pastelitos se hacen en un plis-plas. Ideal para cuando (ups!) que hago de postres esta noche?? En poco más de una hora tenéis unos postres de los de quedar bien, muy bien.

Para el bizcocho con aroma de naranja

(todos los ingredientes a temperatura ambiente)

• 115 g de mantequilla sin sal 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche 
• 1 cucharadita de aroma de naranja
• Piel rallada de una naranja 

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.
3. Añadimos los huevos.
4. Una vez integrado los huevos, ir integrando los sólidos y la leche. Primero una parte de sólidos, integramos, luego un chorrito de leche, integramos...
5. añadir el aroma de naranja y la piel rallada.
6. Repartir la mezcla en la bandeja de 12 cupcakes y hornear unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Truqui: para no utilizar papel de cupcake, poner un poco de mantequilla y harina en el molde para que no se pegue la masa y poder desmoldar mejor.

Crema Pastelera Naranja

• 1 huevos
• 1 cucharadas soperas de Maizena
• 2 cucharadas soperas de azucar
• 100 ml. de zumo de naranja
• 100 ml de nata líquida
• Piel rallada de media naranja

1. Mezclar el zumo de naranja y la nata en un cazo. Reservar una pequeña parte de esta mezcla para diluir la maizena.
2. Poner el cazo a fuego medio y añadir el azúcar. Ir removiendo con unas barillas manuales para deshacer el azúcar del fondo.
3. Cuando esté a punto de hervir añadir los huevos, la maizena diluida y la piel de naranja. Remover con las barillas hasta que espese.
4. Cuando espese, retirar del fuego. Seguir removiendo con las barillas 2 minutos más para evitar grumos.
5. Volcamos la crema en un bol de cristal y lo tapamos con film. El film ha de tocar la crema para que esta no se seque. Si hacemos la crema el día antes, una vez fría conservar en la nevera.

Decoración choco

• 100 gr de chocolate de cobertura
• 80 ml de nata líquida

1. Deshacer en el microondas el chocolate. A media potencia y en intervalos de 40 segundos.
2. Calentar la nata en el microondas hasta que hierva.
3. Volcar la nata hirviendo en el bol del chocolate deshecho e integrar bien. (en este punto los valientes pueden añadir un chorrito de licor de naranja).

Montaje

Rellenar los pastelitos con la crema de naranja. Esto se puede hacer de dos modos. hacer el agujero con un cuchillo o con un rellenador de cupcakes. Rellenar y tapar. Preparar el chocolate con la nata y antes que endurezca hechamos un chorrito de chocolate por encima de cada pastelitos. Si el chocolate y la nata se ha endurecido, no os preocupéis unos segundos de micro y vuelve a ponerse líquido.

La receta es larga pero en verdad son muy sencillos, los tiempos de preparación cortos y de sabor: mmmmm. Y si repartimos la masa en 2 moldes de 18cm podemos montar un pastel para chuparse los dedos!! Otro día, si queréis, os explico más de este tema que nos os quiero saturar. 

bsitos ;*

Delgraphica